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こだわり

Concept

やじま。の天ぷらは、
お客様にあつあつサクサクの
天ぷらを召し上がっていただくため、
一品ずつ、
丁寧に揚げてお出ししています。
粉や風味を良くするために、
ごま油を使わず独自ブレンドされた
厳選した油を使用し、あっさりした
最高の天ぷらをご提供しています。

やじま。の天ぷらは、お客様にあつあつサクサクの
天ぷらを召し上がっていただくため、一品ずつ、
丁寧に揚げてお出ししています。
粉や風味を良くするために、ごま油を使わず
独自ブレンドされた厳選した油を使用し、あっさりした
最高の天ぷらをご提供しています。

ごま油を使わずあっさりと
こだわりの天ぷらを
お楽しみください。

油のこだわり
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素材そのものの味を大切にする
天婦羅だからこそ、
素材自体の鮮度や旬がとても重要です。
シンプルな調理法だからこそ、
手が抜けない。
そのため、当店では提携した仕入先から
毎日
旬の野菜・魚介などを
厳選して
仕入れているので、
素材の味を最大限活かした
天ぷらをお楽しみいただけます。

素材そのものの味を大切にする天婦羅だからこそ、
素材自体の鮮度や旬がとても重要です。
シンプルな調理法だからこそ、手が抜けない。
そのため、当店では提携した仕入先から毎日
旬の野菜・魚介やどを厳選して仕入れているので、
素材の味を最大限活かした
天ぷらをお楽しみいただけます。

旬の素材を厳選し
最大限生かした形で
天ぷらをご提供。

食材のこだわり

あっさりした風味の素材は、
その風味を邪魔しないように
お塩で召し上がっていただけます。
もちろんそれもこだわりのお塩で。
天ぷらに合う塩を探し続け、
当店オリジナル独自ブレンドの塩で
天ぷらをお召し上がり下さい。

あっさりした風味の素材は、
その風味を邪魔しないようにお塩で召し上がって
いただけます。 もちろんそれもこだわりのお塩で。
天ぷらに合う塩を探し続け、当店オリジナル
独自ブレンドの塩で 天ぷらをお召し上がり下さい。

オリジナルブレンドの
塩でお楽しみください。

塩のこだわり
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天ぷらのお店はどこも敷居が高く、

なかなか入りづらいイメージがあります。

当店は厳選した素材・油・塩を使った
天ぷらをリーズナブルで皆様に
ご提供する親しみやすいお店です。
お気軽にご来店下さい。

天ぷらのお店はどこも敷居が高く、

なかなか入りづらいイメージがあります。

当店は厳選した素材・油・塩を使った天ぷらを
リーズナブルで皆様にご提供する親しみやすいお店です。
お気軽にご来店下さい。

敷居の高い天ぷらを
リーズナブルに
親しみやすく。

過ごしやすさのこだわり

時間を忘れてくつろぎながら
お食事を楽しんでいただくために
ゆったりとした店内を
ご用意しております。
ご家族・ご友人・会社の同僚の方など
いろいろな場面でご利用下さい。

時間を忘れてくつろぎながらお食事を楽しんで
いただくためにゆったりとした店内を
ご用意しております。
ご家族・ご友人・会社の同僚の方など
いろいろな場面でご利用下さい。

ゆったりとした
店内でお食事を
お楽しみください。

くつろぎのこだわり
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オーナー紹介

矢島 知典

本日は天ぷらやじま。にご興味をお持ち頂き、ありがとうございます。

名古屋の日本料理店、寿司店、天ぷら割ぽうで日本料理専門調理師、ふぐ処理師を取得。

14年間の修行の後2013年4月に天ぷらやじまを開店致しました。

当店は素材本来の味を楽しんで頂くためごま油を使わずあっさりと素材本来の味を楽しめる天ぷらを提供しております。

さらにオリジナルのブレンド塩で食べて頂くと素材の風味、季節を楽しんで頂けます。

厳選した旬の素材の旨みを引き立て、あっさりした天ぷらをぜひ一度お試しください。

お客様に笑顔と幸せな時間を提供できるように日々努力し、料理とお店を通じてお客様が、少しでも幸せな時間を過ごして頂ければ幸いです。

天ぷらやじま。に次ぐ2店舗目、3店舗目として「天どんやじま。」を開店いたしました事をご報告申し上げます。

昨今、国内、国外を問わず、和食、天ぷらを御愛好頂ける方が増え続けております。

ついには無形文化遺産に「和食」として登録されるなど日本人の心を表現した伝統的社会慣習が世界中に広がっている事を末席にいるものと致しましても大変喜ばしい事と感じております。

それに比例して海外ではとても日本食と呼べないものを提供している和食店、天ぷら店も少なからず出てきているそうです。
また「和食、天ぷら」の世界の敷居が非常に高くなっており気軽にお楽しみ頂けるお店が少なくなっているのも感じております。

当然いち料理人として「和食、天ぷら」の世界を向上しつつもっと気軽にもっと多くの方に日本料理、天ぷらをお楽しみ頂きたいとの想いから「天ぷらやじま。」は始まりました。

さらに、天ぷらをもっと身近に感じて頂きたいという思いから、天ぷらを日常にをコンセプトに「天どん」専門店「天どんやじま。」をオープンいたしました。
これからも日本料理をベースとして、お客様に「やじま」を楽しんで頂けるよう
従業員一同精進して参ります。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

店主 矢島 知典